2008年01月23日

ワカメキムチの完成まで

今から　5年ぐらい前のある日　何を思ってか市場からワカメの芯を大量に・・・
ええっ~漬物店なのに~　何か作らないと　色々考えたすえに　佃煮にしてみました　
あまり　ぱっとしない、みそ漬けにしてみました、まあまあでした。
でも　販売するには何となく・・・　酢の物も作ってみました、でも漬物とはちょっと違うかな？
キムチにしました　これだあ　まよわず決めました。にっこり
今では天草からワカメを仕入れ当店にとって　いちばんのおすすめの逸品になってます。

まず　ワカメは良く洗い水につけて塩抜きをします→たつぷりの水でさっと湯がきます
次に食べやすい大きさに切り　キムチのタレに漬け込み一晩すると出来上がりぬふりん

ちなみにブログを見てくださった人に　こつをお教えします、
ワカメの塩は完全に抜いてしまわないこと
ゆがき加減に気をつけること　わりと簡単にできるワカメキムチ美味しいですよ~パチパチ





　ワカメキムチ　 キムチのタレ






タレの材料
だし汁、　醤油、　にんにく、　唐辛子、　他　果物(りんごなど)





 






 




Posted by いきいき at 22:38│Comments(5)│TrackBack(0) │商品
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この記事へのコメント

いきいきさん、一昨日はお疲れ様でした。
いろいろ大変な時期に続けてくださり、ありがとうございました。

ワカメキムチ、わたしも大好きです。
だからワカメの芯がたくさんなんですね。
Posted by 熊本県商工政策課 at 2008年01月24日 15:32
先日はブログ修了式お疲れ様でした
どうにか続けることが出来ましたね
この経験が今後に生かせるように頑張りましょうね。

何時も車出してもらってすみませんでした。
Posted by 猟師の酒屋猟師の酒屋 at 2008年01月24日 16:26
熊本県商工政策課 様
ほんとにお世話になりました。
先日の発表会に出席して皆さん頑張ってらつしゃる様子に
自分も頑張らなくてはと思ってます。講座も半分ぐらいしか解ってない
のに終了証を貰えて恐縮してます。
Posted by いきいき at 2008年01月25日 00:20
猟師の酒屋さま
いろいろ有難う御座いました
まだまだブログも解らないことがいつぱいです、
これからもできるだけ記事も更新しなくてはと思ってますが
猟師の酒屋さんみたいには文章がうまく書けずに苦労してます
Posted by いきいき at 2008年01月25日 00:28
昨日、えびす屋様に案内してもらってお邪魔しました工人舎です。これからもよろしくお願い申し上げます。生姜の漬物は味噌漬けだったのでしょうか。美味しく一気に食べてしまいました。また寄らせてくださいませ。
Posted by ウッドラフ〔woodruff〕ウッドラフ〔woodruff〕 at 2008年02月07日 11:19
 
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