壱岐食品のおつけもの

あつ~い　けど　うめ干しには　絶好おかげさまで美味しい梅干しができました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                                                                             



ラッキョウも　後わぁ~来客
店内は　クーラーを入れてお待ちしておりま~す　　夏の食欲増進にぜったい　漬物をお勧めです。  

市場にも梅が出まわり　いよいよ入梅です

今年は良質の梅が　手に入り　美味しい梅干が出来そうで~す
この梅雨が明けたら　干し上げて完成です、

紫蘇漬、かりかり漬、砂糖漬、梅ドリンクも作りました。
紫蘇ジュースと梅ドリンク、ブレンドして飲んでま~す　
疲労回復には　もちろん美味しいですよ

梅雨に似合う花　あじさいも綺麗に咲きました
　
　   

昨日はゴルフ　コンペの景品として漬物セツトの注文を
受け箱詰めを作りました













予算とか　希望の商品に合わせて色々の詰め合わせも出来ます
今回は商品の写真を撮るのを忘れましたが、写真のシールに書いてある
5種類が入ってます，良く利用して頂いてますのでサービスもして有ります。
1000円の予算でも　5、6品の詰め合わせが出来ますよ。

なにかの折には宜しく

  

今から　5年ぐらい前のある日　何を思ってか市場からワカメの芯を大量に・・・
ええっ~漬物店なのに~　何か作らないと　色々考えたすえに　佃煮にしてみました　
あまり　ぱっとしない、みそ漬けにしてみました、まあまあでした。
でも　販売するには何となく・・・　酢の物も作ってみました、でも漬物とはちょっと違うかな？
キムチにしました　これだあ　まよわず決めました。
今では天草からワカメを仕入れ当店にとって　いちばんのおすすめの逸品になってます。

まず　ワカメは良く洗い水につけて塩抜きをします→たつぷりの水でさっと湯がきます
次に食べやすい大きさに切り　キムチのタレに漬け込み一晩すると出来上がり

ちなみにブログを見てくださった人に　こつをお教えします、
ワカメの塩は完全に抜いてしまわないこと
ゆがき加減に気をつけること　わりと簡単にできるワカメキムチ美味しいですよ~

　ワカメキムチ　 キムチのタレ






タレの材料
だし汁、　醤油、　にんにく、　唐辛子、　他　果物(りんごなど)

 

 

  

かぶの美味しい季節です　

正月と言ったらなぜかしら　私は　かぶの酢漬けを連想してしまいます、
ちよっとおかしいですか？
最近野菜の旬が良くわからない時代ですが、カブだけは冬に限ります
今日はとてもきれいな　かぶが手に入りましたので早速　酢カブを作りました
材料は　昆布、　ゆず、人参、　砂糖、酢　を使用です

ゆず









 
  

昆布の佃煮、　　野菜昆布で作った角切り昆布です


最初自家用に作って食べてましたが
小売店をするようになってから　壱岐食品にだけの商品を・・・と思い店頭に出すことにしました
いまでは　やっぱりここのが美味しいと　買いに来られるとついついサービスします
大カップ300円　　小カップ200円　で販売してます
  

きゅうりの浅漬けです

きゅうりの浅漬けは年中美味しく頂けて　子供からお年寄りまで一番好まれる漬物です
作り方も簡単で　ちょっと塩をして、しばらくしてからぬか等に漬けておけば一晩でおいしい
漬物の出来上がりです
どなたにもできますよ、皆さん作ってみては　いかがですか
ちなみに家の糠床はフスマ糠を使用してます

  

お待たせ致してります
良質の大根が手に入らず　しぼり大根が品切れしてしまいました
ただいま製造中・・・あと2回ほど漬け替えて出来上がりです　　
漬け替え中です
下漬けを2回して味漬けです
約2週間位で出来上がりです。なんでも一緒ですが原料の良し悪しで
味も決まりますので原料選びに気をつけてます。


  

白菜の旬が来ました　これから冬にかけて霜にあたるとますます美味しくなります。
夏は信州白菜でつくりますが　これからは熊本産でも美味しいキムチができます。



ニンニクをたっぷり使った壱岐食品の秘伝のタレに漬け込んだ　
(辛いでも旨い)　自信作の逸品です。これからの季節　キムチなべなど
いかがですか

  

大根は古代から最も日本人に好まれた野菜で　生産量は第一だそうです、
これから冬になるにつれ　ますます、美味しくなります、
その大根を甘酒こうじに漬けた、ベッタラ漬けです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


大根漬けの中では　一番甘い漬物です、あまり漬物を食べない子供たちにも
人気が有ります　　　1本　150円です
　

  

これから大根の美味しい季節になります、今日は大根キムチを作りました、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　
壱岐食品のメニューを紹介します。

ワカメキムチ,　　白菜キムチ、　　キャベツキムチ、　　大根キムチ、　　ベッタラ漬

新漬け大根　　しぼり大根　　サワー漬け　　五分漬け　　イカの塩辛　　朝鮮漬け

海苔の佃煮　　ションション　　角切り昆布　　生姜の味噌漬け　　白菜漬け　　青菜漬け

きゅりの浅漬け　　梅干　　ラッキヨゥ漬け　　　その他　季節物の漬物など　作ってます

これから一品づつ詳しく紹介していきますので　宜しくお願いします
　  

生姜の味噌漬です
最初は　お客様のリクエストで作った商品ですが　今ではワカメキムチと一緒に
壱岐食品のメイン商品として並んでいます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　
島原味噌に　塩気を控えめにして漬けました。
　
生姜は胃腸障害など健康食品としてとても良いそうですよ

 100ｇ 100円
ご飯のお供に最適です

 

  

おすすめの逸品　ワカメキムチ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


壱岐食品　オリジナル商品　ワカメキムチです。
歯ごたえが有り　ピリッとして　酒のつまみ　ご飯のお供に最適

原料は、天草産のワカメの芯で　ニンニクと果物をベースにした自家製の液に漬け込んだもので
子供から大人まで大人気

先日は　突然にテレビ取材をうけ　放映してもらいました、初めての事で感激しました。

ちなみに　320cc入りカップで　250円で販売してます　。　
　　

  250円